İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır? Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe çorbası nasıl yapılır? Sorusunu merak eden çorba sevenler bu makalemize toplanabilirler. Besin değeri oldukça yüksek olan işkembe çorbası, lokantaların ve evlerin vazgeçilmez çorbaların başında gelir. Yapılması biraz zahmetli olsa da yemesi bir harika diyebiliriz. Sirke ve limon ile yan yana geldiğinde her derde deva olacak bir çorbadır.

Lokantalarda yediğiniz o lezzetli terbiyeli işkembe çorbasını evlerinizde rahatlıkla lokanta usulü bir tarif yapabileceksiniz. Bu şifalı çorba yıllardır yapılmaktadır ve bu günümüzde de yaz ve kış demeden tüketilmektedir. Bizlerde sizin için evlerinizde yapabileceğiniz ve misafirlerinizi şaşırtacağınız ve işkembe çorbası nasıl yapılır? Sorusunun cevabını bulabileceğiniz bir tarif hazırladık sizlere.

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe çorbası tarifi oldukça besleyici ve zengin vitaminlerle dolu bir çorba çeşididir. İşte terbiyeli işkembe çorbası tarifi.

Malzemeler:

• 1 kilo iyi temizlenmiş işkembe
• 6 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 1,5 litre su
• 4 yemek kaşığı un
• sıvı yağ

Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı beyaz un
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limonun suyu

İşkembe Çorbası Tarifi’nin Yapılışı

• İşkembeler güzel bir şekilde yıkandıktan sonra sirkeli suda bekletilir ve küp şeklinde ufak ufak doğranır.
• Daha sonra doğranan işkembeler düdüklü tencere yardımıyla 50 dakika 2 litre suda pişirilir.
• Diğer bir tencereye sıvı yağ ilave edilerek 4 yemek kaşığı beyaz un kavrulur.
• Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur.
• İşkembeler karışıma dökülür ve kaynatmaya bırakılır.
• 15 dakika kaynatılan işkembeye isteğe bağlı olarak sarımsak çorbaya konulur.
• Çorbanın pişmesine az zaman kala terbiyesi hazırlanır.
• Yumurta sarısını, yoğurt, limon suyu ve un bir güzel çırpılır yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.
• 10 dakika daha kaynamaya bırakılır.
• Servis yapacağınız çorbayı kırmızı pul biber ve karabiberle süsleyip servise sunabilirsiniz.

İşkembe Çorbası Faydaları

1. İşkembede bulunan çinko ve selenyum, hücre oluşumuna katkı sağlar ve hücre duvarlarını korur.
2. Vücudun kemik sağlığını güçlendirir ve kemik erimesinin önüne geçer.
3. İşkembede bulunan B12 vitamini bakımından zengin olmasıyla B12 eksikliğinden oluşan hastalıkları önler.
4. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
5. Kışın oluşabilecek grip enfeksiyon gibi hastalıklardan korunmak için vücut direncini artırır.

Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi

Yalancı İşkembe Çorbası orijinalden iyi ve lezzetli olmasa da yine de nefis bir çorba olarak karşımıza çıkıyor. Hem pratik ve hem hazırlaması kolay bir tariftir. İşte yalancı işkembe çorbası tarifi.

Malzemeler:

• 1 parça tavuk göğsü
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 diş sarımsak
• 1 adet yumurta

Yalancı işkembe çorbası yapılışı:

Tavuk suyunu iyice suda haşlayın ve haşladıktan sonra tencereden alın.
Bir kasede yoğurt, un, dövülmüş sarımsak ve yumurtayı bir güzel çırpın. Sirke, limon ve tuzunu da ekleyin ve çırpmaya devam edin.

• Kaynamış tavuk suyundan bir kepçe alarak karışıma ekleyin. Isı dengesini ayarladıktan sonra meyaneyi tenceredeki tavuk suyuna ekleyin.
• Haşlanan tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra çorbaya ekleyin ve Sürekli karıştırın.
• Pişmeye yakın tereyağını ekleyin. Kıvamı koyu olursa su ekleyebilirsiniz. Sirke ve limon ile yanında servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun

İşkembe Çorbası Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

• İşkembe Çorbası yapmadan önce mutlaka işkembeleri 1 saat önceden sirkeli suda bekletilmesi gerekmektedir. Bunun yapılması mikroplardan iyice arınmasını sağlamak.
• İşkembenin suyunu, una yavaş bir şekilde bırakılması lazım çünkü hızlı yapılan işlemde topaklanma meydana gelecektir.
• İşkembe Çorbasının terbiyesi de önemlidir. Terbiyeyi eklemeden önce, çorbanın suyundan biraz alınıp terbiyeye eklenmelidir. Bu işlem terbiyenin kesilmemesini sağlamaktır.

İşkembe Çorbası Kalori

Kilo sorunu yaşayanların araştırdıkları en çok besinlerin ve yemeklerin kalori miktarlarıdır. Herkes tarafından da çok sevilen işkembe çorbası kalori miktarı oldukça araştırılmaktadır. Bir porsiyon işkembe çorbası kaç kalori ve besin değeri nedir sizler için bir araya getirdik.

Çorba çeşitlerinin kalori miktarları içindeki kullanılan malzemelere göre farklılık göstermektedir. Ortalama bir porsiyon işkembe çorbasında yaklaşık olarak 139 kalori bulunmaktadır. Diyet yapan kişiler işkembe çorbası tüketiminde bu kalori miktarını dikkate alabilirler.

İşkembe Çorbası Hakkında Sık Sorulan Sorular

• İşkembe Çorbasının Terbiyesine Ne Katılıyor?

İşkembe çorbası terbiyesiz olmaz. Terbiyeli işkembe çorbası yapmak istiyorsanız içine mutlaka Yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve un katılması gerekir. Terbiyeyi yapmak için bu malzemeler bir kabın içerisinde çırpılır ve çorbaya yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir.

• İşkembe Çorbasının İlk Suyu Dökülür Mü?

İşkembe iyice yıkanıp temizlendikten sonra küçük parçalar halinde doğranır. 20 dakika haşladıktan sonra ilk suyu dökülür. Hazır alınmış bir işkembeye bile bu işlem uygulanır. İlk suyu döküldükten sonra 20 dakika tekrar düdüklü tencerede kaynatılır.

• İşkembe Kokmaması İçin Ne Yapmak Lazım?

İşkembe doğrama işlemi bittikten sonra bir kabın içine sirkeli suyu hazırlayım yarım saat içerisinde işkembeyi bekletmek lazım. Daha sonra tekrar işkembeleri yıkayıp bir gece bekletiyoruz. Bekletme işleminde yoğurtta kullana bilirsiniz. Bu işlemin sonucunda işkembe pişirirken kokmuyor.

• İşkembe İçin Hangi Sirke?

İşkembe kokusunu almak istiyorsanız veya piştikten sonra sirke koyup daha da lezzetlendirmek istiyorsanız elma sirkesini tercih etmelisiniz. Elma sirkesi diğer sirkelere göre daha az kokmaktadır. Sirke sevmeyenler bile elma sirkesini rahatlıkla kullana bilir.

• İşkembe En Hızlı Nasıl Pişer?

İşkembeyi hızlı pişirmek için tencere kullanmak yanlış bir seçenektir. İşkembe başlamanın en kestirme ve doğru yolu düdüklü tencerede haşlamaktır. Düdüklü tencerede işkembeyi iyi pişmiş halde ortalama 40 dakikada haşlaya bilirsiniz.

• Temizlenmeyen İşkembe Nasıl Temizlenir?

Temizlenmemiş işkembeyi ilk olarak etrafındaki yağları ayırmanız gerekir. Daha sonra kaya tuzu ile işkembeyi iyice ovalayın ve sirke ile yıkayın. İşkembede bulunan pisliklerin gitmesi için işkembeniz temiz hale gelene kadar bu işlemi uygulayın.