Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? Lokanta Usulü Bir Tarif

Mercimek çorbası nasıl yapılır? Kış aylarının yaklaşmasiyla Merak edilen tarifler arasında yerini alıyor bu tarif. Bu tarifi merak edenler buraya toplandılar bile. Lokantaların vaz geçilmez çorbalarından olan ayrıca sofralarımızdan hiç eksik etmediğimiz bu lezzetli mercimek çorbası nasıl yapılır? Sizler için hazırladığımız bu makalemizde. Bir daha yapmak isteyeceğinizden emin olduğumuz tarif ile karşınızdayız.

Mercimek Türk mutfağında eksik olmayan bir bakliyat türüdür. Ana doluda oldukça fazla yetiştiriciliği yapılıp sofralarımıza kadar gelmektedir. Evde yaptığımız mercimek çorbasını ne yazıkki lokantalarda yediğimiz çorba kadar lezzetli olmaya biliyor. Peki lokantacılar nasıl bir tarifle bu kadar lezzetli bir mercimek çorbası yapabiliyorlar.

Evde yaptığımız mercimek çorbasının içine koyduğumuz malzemeler genellikle patates, havuç ve salçadan oluşmaktadır. Ancak lokantada yapılan çorba daha basit ve daha vitaminli diyebiliriz.

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek çorbası yapımında kullanılacak malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 paket et bulyon
• 1 yemek kaşığı un
• Sosu için tereyağı

Mercimek Çorbası Yapılışı:

İlk başta soğanı soyduktan sonra ince ince kıyın. Sarımsakları da aynı şekilde yapın. Tencere içine sıvı yağı ekledikten sonra soğanı kavurmaya başlayın dikkat edin fazla pişirip kavrulmasın. Kısık ateşte unun ilave edin ve yakmadan hafif bir şekilde kavurun. Daha önceden yıkamış olduğunuz mercimekleri de tencereye ekledikten sonra biraz karıştırın. Son olarakta sıcak suyu da ilave edin kapağını kapatıp hafif ateşte pişirin. Bulyonu ayrı bir kapta erittikten sonra ilave edin tencereye.

Hafif ateşte pişen çorbanızı, 3-4 dakika arayla karıştırmayı ihmal etmeyin bu işlemi yapmazsanız mercimek yapışkan olduğu için yapışma olasılığı yüksektir. Piştiğini anlamak için bir iki tane mercimeğin sertliğine bakarak anlayabilirsiniz. Mercimek istediğimiz kıvama gelmiş ise diğer malzemelerde pişmiş olacaktır.

Ocaktan aldığınız mercimeği, blender yardımıyla iyice pürüzsüz hale getirin. Daha sonra ince bir süzgüden geçirebilirsiniz. Bu süzme işlemi mercimeklerin ufak zarlarından kurtulmaktır. Süzme işlemi bittikten sonra mercimek çorbamızın kıvamı çok önemlidir. Ne fazla sulu olacak ne fazla katı olacak buna dikkat etmelisiniz. Eğer müdahale gerekiyorsa sıcak su ilave edilebilir. Son olarakta tavamızda tere yağını eritip üzerine biraz pul biber atıp çorbamızın üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.

Servis ederken yanında kurutulmuş ekmek parçalarıyla servis edebilirsiniz.

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

Lokantalar mercimek çorbasını neden bu kadar lezzetli yapıyor hiç merak ettiniz mi? Soğuk kış günlerinde özellikle sabahları lokantalarda içilen mercimek çorbasının lezzetini insan bazen unutamıyor. Bazen her gün gidip içmek isteriz. Aslında bazen de müptelası oluruz. Size vereceğimiz bu tarif sayesinde sizlerde evlerinizde lokanta usulü mercimek çorbası yapabileceksiniz ve gelen misafirlerinizi şaşırtacaksınız.

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Bir su bardağı sarı mercimek
• Bir buçuk su bardağı tavuk veya et suyu
• Dört su bardağı sıcak içme suyu
• Bir tatlı kaşığı ince tuz
• Bir adet orta boy kuru soğan
• Dört diş sarımsak
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Bir yemek kaşığı beyaz un

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Yapılışı

1. Lokanta usulü mercimek çorbasına başlamadan önce mercimekler bol su ile güzelce yıkanır. Çorba tenceresine tereyağını ilave edin ve eritin. Daha sonra küp küp doğradınız kuru soğan ve sarımsağı ilave edin.
2. Soğanlar ve sarımsaklar iyice kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı unu ilave edin ve ortalama 3 dakika kavurun.
3. Çırpma teli yardımıyla malzemeleri çırparak tavuk veya et suyunu ilave edin.
4. Mercimekleri ilave edin ve 4 bardak sıcak içme suyunu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın.
5. Suyunuz kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ilave edin. İyice yumuşama seviyesine gelene kadar iyice kaynatın. Kaynama bittikten sonra blender dan iyice geçirin ve süzün.

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Yeşil mercimek çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba çeşitlerindendir. Yeşil mercimek, protein, lif, demir, folik asit ve magnezyum gibi besin öğeleri açısından zengin bir baklagildir. Halk arasında kara şimşek diye bilinen yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır? Gelin hep beraber bu lezzetli çorbayı yapalım.

Mercimek çorbasının farklı çeşitleri bulunmaktadır. En çok yapılan terifler arasında kırmızı ve yeşil mercimek gelmektedir. Vereceğimiz bu tarifi evinizde hızlı ve basit bir şekilde yapabilirsiniz.

Yeşil mercimek çorbası yapmak için yeşil mercimeği haşlayıp, soğan, sarımsak, salça ve erişte ile kavurduktan sonra sıcak su ilave ederek pişiriniz. Daha sonta tencerenin yarısına kadar sıcak su ilave edip iyice kaynatınız. Kaynamaya basladıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte bekletiniz. Sin olarakta piştiğine emin olduysanız eğer bir blender yardımı ile corbayı karıştırıp süzünüz. Çorbanın üzerine tereyağlı nane ve pul biber gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Erişteli Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır

Erişteli mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetleri arasında herzaman yerini almıştır. Bu çorba, yeşil mercimek, erişte, salça ve baharatlarla yapılır. Bazı tariflerde yoğurtlu terbiye de kullanılır. İşte erişteli mercimek çorbası tarifi.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı kemik suyu
• 1 küçük biy adet soğan
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası

Eristeli Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır.

• Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve 10-15 dakika haşlayın.
• Soğanı küp küp döğrayın.
• Tereyağını tencerede eritin ve soğanları ilave ederek kavurun.
• Daha sonra domates salçasını ilave ederek 3 dakika kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri ilave edin ve hepsini kavurun.
• Kemik suyunu ve sıcak suyu ilave edin ve kaynatın.
• Son olarakta erişteleri ilave edin ve erişteler pişene kadar kaynatın.
• Erişteler pişince çorbanız hazır olmuştur. Afiyet olsun.

Mercimek Çorbası Püf Noktası Nelerdir?

Lezzetli bir mercimek çorbası nasıl yapılır, bunun bazı püf noktaları vardır. Bunları sıralayacak olursak.

1. Mercimekler bol su ile suyunun rengi değişene kadar yıkanması gerekiyor.
2. Lezzetini iki katına çıkarmak isteyen çorbanın yapım aşamasında içine tavuk suyu, et suyu ve ya kemik suyu ilave ederse daha lezzetli olur.
3. Çorbanın kıvamına dikkat etmelisiniz. Bol sulu yada katı bir mercimek çorbası lezzetli olmaz.
4. Diğer bir tatlandırma yöntemleri olarak baharatlar ekleyebilirsiniz.
5. Patates veya havuçta eklerseniz değişik tatlar elde etmiş olursunuz.

Mercimek Çorbası Kalori Ve Besin Değeri

Mercimek çorbası çok tüketilen çorbalar arasında ilk sırada gelmektedir diyebiliriz. İçerisinde oldukça zengin besinler bulunan bu çorba sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Her mevsimle severek tükettiğimiz bu çorbanın diyet yapanlar tarafından kalori ve besin değerleri çok merak ediliyor. Bizlerde mercimek çorbasının kalori ve besin değerini sizler için bir araya getirdik.

Fosfor, demir, lif ve potasyum açısından oldukça zengin olan bu çorbanın kalori miktarları şöyledir.
1 porsiyon yeşil mercimek çorbası yaklaşık olarak 167, 1 kepçesi 112 ve 1 kasesi 160 kaloridir.

Mercimek Çorbası Tarifi Hakkında Sık Sorulan Sorular

• 1 Su Bardağı Mercimek Kaç Kişilik?

1 su bardağı ile yapılan mercimek çorbası 8 kişiliktir. Daha az miktarda kişi için mercimek çorbası yapılacak ise 1 çay bardağı mercimek kullanılarak 4 kişilik yapılır

• Mercimek Çorbası Gazı Nasıl Alınır?

Mercimek çorbasını yapmadan önce, mercimeği bir gün öncesinden suda bekletilmelidir. Bu yapılan işlem gaz sancısı ve şişkinliği önlemek için kullanılır. Lezzetli bir tarif için mercimeğin bir gece önce suda bekletilmesi mercimek çorbası tarifinin püf noktaları arasında da yer alır.

• Mercimek Çorbasına Sıcak Su Mu Soğuk Su Mu?

Bu soru aslında mercimek çorbası yapanlar ve yapmak isteyenler tarafından oldukça merak edilen bir sorudur. Salça ve soğanı kavurduktan sonra mercimeği ilave edip biraz suyunu çekmesinden sonra mutlaka sıcak su ilave edilir

• Sade Kırmızı Mercimek Çorbası Kaç Dakika Pişer?

Mercimek çorbası içerisine konulan malzemeler ve pişme değerlerine göre farklılık gösterir. Bizim uyguladığımız bu tarifte mercimek çorbası 30 dakikada pişer.

• Mercimek Çorbasında Hangi Baharatlar Kullanılır?

Kırmızı mercimek çorbası yapımında genel olarak kırmızı biber, kimyon ve kara biber kullanılır. Kişinin damak zevkine göre zerdeçal ve kişnişte eklenebilmektedir. Bu baharatlar kişinin tamamen isteğine kalmış bir durumdur.

• Mercimek Çorbasının Sarı Olması İçin Ne Yapılır?

Lokanta usulü mercimek çorbası yapmak istiyorsanız oldukça sarı bir renk elde etmeniz gerekir. Bu sarı rengi yakalamak istiyorsanız kullandığınız patates ve havuç miktarını fazlalaştırmanız gerekmektedir.