Tarhana Çorbası Tarifi: Geleneksel Ve Yöresel Lezzet

Tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli çorbalarından sadece biridir. Kış aylarında özellikle sofralarımızdan hiç eksik etmediğimiz bu çorbayı özellikle çocuklarımıza ve bebeklerimize de severek yediririz. Sağlık açısından oldukça faydalı olan bu çorbada un, yoğurt, domates, soğan, sarımsak, nane ve tuz gibi malzemelerden oluşan bir hamurun kurutulmasıyla elde edilir. Tarhana çorbasının faydaları saymakla bitmez. Bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir, sindirimi kolaylaştırır ve hastalıklara karşı bizleri korur. Tarhana çorbası tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz demektir. Peki herkesin severek tükettiği tarhana çorbası nasıl yapılır? Gelin hep beraber bakalım.

Tarhana, Türk mutfağının en önemli ve en eski gıdalarından bu günümüze kadar gelmektedir. Tarhana, un, yoğurt, domates, soğan, sarımsak, nane ve tuz gibi malzemelerden oluşan bir hamurun kurutulmasıyla elde edilen bir çeşit kuru gıdadır. Tarhana, yüksek besin değeri ve uzun raf ömrü nedeniyle çok tercih edilen bir gıdadır. Bu kadar sevilen ev tarhanası nasıl yapılır? Vereceğimiz bu tarifle sizlerde yaz ayında kendi tarhananızı yapabilir ve kışın afiyetle yiyebilirsiniz.

Doğal Ev Tarhana Tarifi

Hazır gıdalar tüketmeyen biri olarak, sizlere evimde yaptığım tarhanayı anlatmaya çalışacağım. Ev yapımı tarhana çorbası hazır satın alınan çorbalardan daha lezzeli ve güzel oluyor. Tabi en önemlisi bu tarhana yapımındaki emeğinizde çorbanıza lezzet katıyor. Tarhana yapımı genellikle yaz aylarında yapılır. Aslında kışa hazırlık yemeğidir de diye biliriz. Biraz yapımı zor olsada inanın sofranıza geldiğinde bu tarhana tarifi sizleri çok şaşırtacak.

Tarhana Tarifi Malzemeler

• 1 kg domates
• 1 kg kuru soğan
• 2 kilogram etli kırmızı biber
• 1 kilogram haşlanmış nohut
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze nane
• 1 kilogram süzme yoğurt
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• 4 kilogram un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya

Ev Tarhanası Tarifi’nin Yapılışı

• Soğan, domates, maydanoz, biber ve taze naneyi güzelce ne yıkayıp, ince olacak şekilde doğrayın.
• Daha sonra 1 litre su ekleyin ve yumuşak hale gelene kadar pişirin.
• Daha önceden haşlanmış nohutu blender yardımıyla ezerek süzgeçten geçirin.
• Hazır olan karışımı geniş bir kaba alarak biraz yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru çelik bir kaba koyun. Üzeri kapalı olacak bir şekilde 1 hafta bekletin.
• Günde 3 defa hamuru karıştırın. Çok sulanma olur ise un ilave edebilirsiniz.
• Hamur tam olarak oluşmuşsa eğer bir örtünün üzerine ufak parçalar halinde dökün.
• Kuruma işlemi iyice bittiyse elinizle ufalayın. Son olarakta ince kevgirden geçirerek kurutun ve bez torbada muhafaza edin.

Tarhana Çorbası Tarifi

Atalarımızın bize bırakmış olduğu Anadolu’nun en güzel yemeklerinden biriside tarhana çorbasıdır. Dünyanın hangi ülkesine giderseniz gidin bu çorbayı bilmeyen yoktur. Fakat eskiden bu günümüze kadar farklı yorumlanarak değişik tarifler uygulanmıştır. Lezzetli tarhana çorbası tarifi, yapım aşamasından gelir. İyi yoğurulup bekletilmiş bir tarhana en lezzetli olanıdır. İllerimiz arasında Uşak tarhanaya öncülük eden bir yerdir. Orada ev yapımı tarhana bulabilirsiniz. Peki tarhana çorbası nasıl yapılır? İşte o tarif sizlerle..

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı toz tarhana
• 1 su bardağı kemik suyu
• 2,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Kuru nane
• Tuz

Tarhana çorbası tarifi Nasıl yapılır?

• İlk olarak toz tarhanayı bir kase içinde yaklaşık 15 dakika sıcak suda bekletin. Bunu yapmamızin nedeni tarhana pişerken taneleri olabiliyor o taneleri yok etmek için.
• Bir adet orta boy tencerenin içine bir yemek kaşığı tereyağını ilave edin ve orta ateşte eritin.
• Yağ hafif eridikten sonra salçayı ilave edin ve karıştırın. Salça pişirme işlemi bittikten sonra nane ve pul biberi ekleyin.
• Daha sonra önceden sıcak suda ıslattığınız tarhanayı tencereye ekleyin. Ardından dört bardak sıcak su ve bir bardak kemik suyunu ilave edin.
• Tahta kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırın. Çorba iyice kaynayana kadar yanında bekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Orta ateşte kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve sıcak servis yapın. Yanında çorba ekmeğiyle ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarhana Çorbasının Faydaları

Tarhana çorbası, kış aylarında sağlık için çok faydalıdır. Besleyici ve şifa kaynağı olan bu çorbayı sofralarımızdan hiç eksik etmeyiz. İçerisinde bulunan besinler ve vitaminler bakımından zengin proteinler bulunmaktadır. Probiyotik güç kaynağı olarakta bilinmektedir. Tarhana çorbasının faydaları nelerdir gelin hep beraber bakalım.

• Bağışıklık sistemi güçlendirir ve korur.
• Grip ve soğuk algınlığına iyi gelir.
• Besleyici ve doyurucudur.
• Enerji verir ve yorgunluğu alır.
• Sindirim sistemini güçlendirir.
• Toksinleri vücuttan atar.
• Kötü kolesterolü düşürür.
• Cilt sağlığına iyi gelir.

Tarhana Çorbası Kaç Kalori

Tarhana çorbası, buğday unu, yoğurt, maya, domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Tarhana çorbası kalori değeri, içine konulan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterir. Ancak ortalama olarak, tarhana çorbasının kalori bilgileri şöyledir:

• 1 kepçe (150 gr) tarhana çorbası 91 kalori.
• 1 porsiyon (250 gr) tarhana çorbası 151 kalori.
• 100 gr tarhana çorbası 60 kalori.

Tarhana çorbasının 100 gramında 4.99 gram karbonhidrat, 2.3 gram protein, 3.29 gram yağ ve 0.56 gram lif içerir. Ayrıca A, B ve C vitaminleri ile fosfor, iyot, silisyum ve kükürt gibi mineraller bakımından da zengindir.

Tarhana çorbasının farklı yörelerde farklı şekillerde yapılması da kalori değerini etkileyebilir. Örneğin yoğurtlu tarhana çorbası daha yüksek kalorilidir. Yoğurtlu tarhana çorbasının 1 porsiyonu (265 gr) yaklaşık olarak 242 kalori içerir.